Responsable Economat et Achats (H/F)

Notre client est un établissement 4* de plus de 250 chambres, incontournable et central situé au cœur de l’aéroport Roissy Charles de Gaulle. Idéalement situé à quelques minutes à pied du Terminal 2, ses prestations de qualité le distinguent de sa concurrence, et en font un point de chute parfait pour les clients affaires comme loisirs. Dans le cadre d’une création de poste, pour répondre aux besoins du service Economat en réorganisation, et pour améliorer l’optimisation des stocks, nous recherchons leur futur :

Responsable Economat et Achats H/F
– CDI Statut Agent de Maitrise
– Basé à Roissy Charles de Gaulle
– Au sein du département Finance – Management d’équipe
– Perspectives d’évolution

Vos motivations : Rejoignez un groupe à taille humaine, et intégrez un établissement affilié au groupe Marriott, plus particulièrement une marque américaine leader sur le marché hôtelier dans le monde. Vous souhaitez intégrer une équipe passionnée, investie, et apporter votre expertise du service économat / achats, au sein d’un établissement. Vous valorisez une fonction centrale au sein d’un hôtel, permettant que votre action ait un impact quotidien, en lien avec les différents services. Evoluez au sein d’un groupe solide financièrement, vous apportant les moyens de votre réussite ! Privilégiez un cadre de travail sécurisant, valorisant aussi l’autonomie et la force de proposition.

Finalité : En lien direct avec la Responsable Administrative et Financière et en étroite collaboration avec le cost-contrôleur, vous avez la responsabilité des commandes F&B, et de la gestion des stocks. Vous vous assurez du bon déroulement et de l’efficacité de la réception et du contrôle des marchandises à l’économat : qualité, quantité, poids et prix.

Vos missions :
Gestion des stocks : Assurer le rangement et l’étiquetage des articles périssables, respecter les procédures « First in, first out », et garantir la réception, le stockage et la conservation dans les conditions HACCP. Élaborer l’inventaire mensuel et anticiper les ruptures de stock en gérant les seuils minimums et maximums. Contrôler les livraisons (qualité, quantité, prix) et résoudre les litiges d’approvisionnement.
Commandes : Gérer les approvisionnements non F&B et s’assurer de la saisie des commandes dans ADACO. Créer de nouveaux produits, fiches techniques et fournisseurs.
Management : Collaborer avec les chefs de service, assurer le respect des contrats fournisseurs, dispenser des formations, encadrer et accompagner l’économe.
Sécurité : Maintenir la zone de travail et le matériel en parfait état d’hygiène et de propreté, en respectant les standards de la Compagnie et la législation locale.

Votre profil : Vous justifiez d’une expérience confirmée en tant qu’Econome au sein de restaurant(s) d’hôtel de taille similaire, avec la connaissance des enjeux de gestion et optimisation des stocks pour des produits Food & Beverage à minima.
– Vos qualités relationnelles vous permettent d’interagir intelligemment avec les différents services, votre sens diplomatique sera valorisé au quotidien.
– Vous êtes particulièrement à l’aise avec l’outil informatique et notamment Excel.
– Vos capacités d’analyse et votre vision globale d’un établissement, vous permettent d’être force de proposition pour améliorer l’existant.
– Votre envie de transmettre et votre pédagogie vous amènent à accompagner au mieux l’Econome à vos côtés.
– Vous possédez également les qualités suivantes : organisation et hiérarchisation des priorités. Persévérance et ténacité. Exemplarité. Humilité et loyauté.